Un tempo, dopo l’uccisione del maiale, si preparavano i salumi assecondando il ciclo naturale delle stagioni: i primi ad essere pronti erano i salami (maturi nel giro di poche settimane), poi ci si concentrava suiContinue reading
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Anolini: la tradizione emiliana delle feste!
A poche ore dal pranzo di Natale, a Parma tutte le persone (incluso il sottoscritto) sognano il proprio piatto fumante di anolini. Non li conosci? Allora andiamo a scoprire cosa sono! Si tratta diContinue reading