Ieri, 17 gennaio, si è celebrata la Giornata Mondiale della Pizza. Ce ne siamo accorti oggi… e recupereremo con un paio di prelibatezze da asporto. Intanto, vi ricordiamo che, per i lettori daiContinue reading
Categoria: FOOD
Paletta di Coggiola, fra dibattiti e tradizioni
Coggiola è un paese in provincia di Biella, celebre per essere la terra madre del “prosciutto di paletta”. Sotto questo curioso nome si cela una specialità nota ai raffinati gourmands regionali (e non solo) la quale, fino a pocoContinue reading
Prosciutto di Faeto, la tradizione foggiana che sopravvive
La Puglia è una regione dalle infinite specialità culinarie. Se avessi una casa in questa terra, ricca di storia e cultura, vi inviterei sicuramente a pranzo. Come primo cucinerei le immancabili orecchiette, con le cimeContinue reading
Marcundela: alla scoperta delle radici friulane
Un tempo, dopo l’uccisione del maiale, si preparavano i salumi assecondando il ciclo naturale delle stagioni: i primi ad essere pronti erano i salami (maturi nel giro di poche settimane), poi ci si concentrava suiContinue reading
Pezzente, cultura lucana da mangiare
Dalle tradizioni povere della Basilicata un presidio Slow Food, il Pezzente della Montagna Materana. L’aggettivo “pezzente” è solitamente usato in tono dispregiativo per indicare qualcuno su cui non riporre stima. Oggi impareremo comeContinue reading
Anolini: la tradizione emiliana delle feste!
A poche ore dal pranzo di Natale, a Parma tutte le persone (incluso il sottoscritto) sognano il proprio piatto fumante di anolini. Non li conosci? Allora andiamo a scoprire cosa sono! Si tratta diContinue reading